主料:
茄子，
300g
辅料:
油适量，
盐适量，
生抽适量，
酱油适量，
味精适量，
番茄酱适量，
白糖适量葱姜适量小麦面粉适量鸡蛋，
2个花蕾茄子的做法步骤
1.将茄子切成3、4厘米长的段，在茄子段的面上切花刀，横竖切成块，底部要相连。
2.准备一个鸡蛋、适量小麦粉。
3.再加水、少许盐调制成面糊。
4.茄子裹上面糊。
5.将裹上面糊的茄子入油锅炸熟后盛出。
6.炸好的花蕾茄子放到盘中。
7.用盐、生抽酱油、味精、白糖加少量水勾兑成汁，还可以加少量淀粉。
8.炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后加番茄酱翻炒。
9.倒入勾兑好的汁，搅拌至开锅成调味汁。
10.将调味汁浇在茄子 上即可享用。
小窍门&温馨提示
1、切茄子时不要切断，底部要相连1厘米以上。
2、炸茄子时油温不要太高。
3、料汁依据个人口味调制。
TAGS：
热菜 家常菜 茄子
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